中国的酒行业进入了一个缩量时代，这已是一个共识。但在行业不景气的情况下，对于人员的增减炒股配资门户网，酒企们还是各有各的考量。
整体来看44家酒业上市公司，接近一半企业去年的员工数量变化在两位数及以内。但在啤酒和白酒这两个主要板块，在人员这一要素上呈现出了“冰火两重天”的景象。
啤酒板块是减员最多的。
2024年，中国啤酒行业整体销量下行。统计局数据显示，2024年1—12月，中国规模以上企业累计啤酒产量3521.3万千升，同比下降0.6%。食品饮料工业协会公布的数据显示，啤酒行业也是食品饮料行业中唯一一个下滑的品类。
从已经公布的啤酒企业的2024年财报和2025年一季报来看，2024年，国内主要啤酒企业百威亚太（01876.HK）、华润啤酒（00291.HK）、青岛啤酒（600600.SH）、重庆啤酒（600132.SH）收入都出现了不同程度的下降。其中降幅最大的是百威亚太，2024年中国业务收入下降了13%，其他酒企收入降幅均在1%到5%之间。
行业下行，对于生产、销售等环节的员工需求自然是减少的。所以不难理解的是，2024年10家啤酒相关上市公司中有8家出现减员，共计减少超过6000人，仅有惠泉啤酒、*ST西发在职员工出现增长。
这当中，百威亚太中国区、燕京啤酒、华润啤酒、青岛啤酒分别减员2777人、1440人、1173人、817人，减员幅度在所有上市酒企中处于领先。
白酒板块则呈现出相反的态势。尽管行业深度调整，市场进入缩量时代，但是白酒企业整体“增员”了。
综合A股20家白酒上市公司2024年报，20家A股白酒公司在职员工数量约16.46万人，较上年的16.13万人增加3317人，同比增长2.06%。
有5家A股上市白酒公司的员工总数超过1万人。贵州茅台在职员工数量最多，员工数约3.48万人；接着是五粮液、洋河股份、山西汾酒和古井贡酒，员工数分别为2.51万人、2.15万人、1.39万人、1.36万人。
有13家白酒企业在过去的一年里增员，其中贵州茅台、洋河股份两家公司增员超1000人炒股配资门户网，分别增员1448人，1013人。
从增减幅度来看，今世缘人员增幅达11.18%，位居增幅榜首；迎驾贡酒、金徽酒紧随其后，增幅分别为8.16%、6.5%。
减员的白酒企业只有7家，占比三成多。其中，有四家公司减员超100人，分别为*ST岩石、顺鑫农业、舍得酒业、金种子酒，分别减员796人、282人、267人、195人。其中*ST岩石的减幅达到了91.28%。
上一轮白酒调整期最严峻的时候，很多白酒企业不得不减班、停产，连头部白酒企业都出现了裁员。这轮调整期白酒普遍降速，拐点已经出现，多家酒企营收、盈利同比下滑，甚至包括头部酒企。但这一次头部酒企不仅挺住了，还在逆势增员。前十大白酒上市公司中，仅有顺鑫农业去年在职员工数量减少了两百多人。
原因在于，两轮深度调整背后的驱动不同。
上一次深度调整的核心矛盾是政策变化。2012年“限制三公消费”政策直接斩断高端白酒的政务消费根基，导致需求结构性坍塌。叠加此前货币宽松引发的价格泡沫，形成“政策+泡沫”双击。
而从2022年至今的这一轮酒业深度调整，动因更复杂多元——
宏观经济下行：居民收入预期转弱，消费力收缩；
人口结构变化：适龄饮酒人口减少，Z世代饮酒频次与烈酒偏好下降；
库存周期反噬：头部酒企前期扩产，渠道库存高压；
政策持续加压：“禁酒令”范围扩大至央企、金融系统；
消费理性化：“少喝酒、喝好酒”理念普及，商务宴请减量。
上一轮是需求结构的“外科手术式”切除，本轮则是经济、人口、产业、政策、消费文化的系统性重构。在人口红利消失、消费理性化、数字技术渗透的不可逆趋势下，白酒行业正从“黄金时代”的粗放增长，转向“精致化时代”的价值深耕，正在重塑酒企的生存逻辑。
所以，酒企们在用人上有与之匹配的新考量。
酒企产能扩张与技术升级的刚性需求。茅台、五粮液、洋河等头部酒企近年持续扩大产能，并推进智能化、标准化生产。比如茅台2022年研发投入暴涨189%至55亿元，研发投入达8.2亿元，同比增长11%五粮液研发投入增长32.9%。生产规模扩大叠加技术升级（如微生物研究、酿造工艺优化），需要补充大量技术型人才。茅台近三年技术人员增长43%，40岁以下青年员工占比显著提升。
市场集中度提升下的渠道深耕需要。行业分化加剧促使头部企业加速渠道下沉。去年今世缘员工增幅达11.18%，其中销售人员扩招三百余人，表示将更多人力投向省外环江苏市场。迎驾贡酒人员增8.16%，同样也是为了加强区域市场渗透及终端管控。五粮液新聘副总经理陈翀、王源培均来自销售体系，反映对渠道人才的重视。
新业务拓展的人才储备。年轻化和新零售布局成为当前酒企最重要的战略之一，这均需要跨领域营销人才。
当然也少不了一个维度是酒企们对社会责任的承担。解决应届生就业是近几年政府的重要工作之一，以茅台为例，去年茅台酒股份公司公开招聘公告中，就明确提到响应政府“稳就业保就业”各项部署决策，结合生产经营需求确定了招聘名额。
总体而言，这一轮白酒行业逆势“增员潮”本质是头部企业逆势扩张与中小酒企批量出清并行的结构化现象：增员是为抢占技术高地与年轻市场，人才资源进一步向具备战略定力、资金储备和创新能力的企业汇聚。能否在人才梯队建设上占据先机炒股配资门户网，将成为酒企穿越周期的关键变量。
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